פנקוטה או ג'לי?
ג'לי ליצ'י וקוקוס עם מרקחת עדינה של תותים 400 מ"ל חלב קוקוס פחית של ליצ'י 10 גרם אבקת ג'לטין מומס במיים או חלב 80 גרם סוכר לתותים- 10 תותים חתוכים לחצי כף סוכר מרתיחים חלב קוקוס ומיץ ליצ'י מהפחית.את הפרי עצמו חותכים לארבע ומניחים בכוסות ההגשה.מוסיפים סוכר וג'לטין,מבשלים עוד כדקה ומכבים את האש.יוצקים לכוסות ומקררים לפחות שעתיים לתותים-בסיר קטן מחממים סוכר עד להיווצרות קרמל עדין,שופכים את התותים ומבשלים על אש גבובה לדקה,מנמיכים את האש ומבשלים עוד חמש דקות.מכבים ומצננים.יוצקים על הג'לי\פנקוטה המוכן. *במרקחת תותים כמות הסוכר קטנה ביותר,בכדי שהתותים יתקרמלו מהסוכר שבתוכם ותישמר החמצמצות וטעם התותים הטבעי.