רשומות

מציג פוסטים מתאריך דצמבר, 2022

תובנות על מחמצת

תמונה
  לחם מחמצת זה דבר חי, הוא משתנה כל הזמן, דינאמי ומתעתע. בגלל זה החלטתי לשתף תובנות שלי לגבי התעסקות במחמצות ולחמים,  מנסיון אישי, משאלות של אחרים ומטעויות שקורות שנתקלתי עם הזמן. קודם כל נתחיל מהמחמצת. תמיד יש דילמה מתי להאכיל, כמה להאכיל, ומתי להשתמש בה, אז אומר כאן- אין חוקיות. מתי שצריך. יש כאלה הרוצים שהמחמצת תהיה מספיק פעילה, תוססת וחיה, לכן דוגלים בהאכלת המחמצת כ3-4 פעמים תוך 24 שעות, מה שמקנה באמת מחמצת פעילה. יש המאכילים פעם בשבוע. אוכל לספר מנסיוני האישי לאחר שניסיתי את כל טווח הזמנים למחמצת, האכלתי כל 8 שעות במשך 24 שעות, לא האכלתי במשך שבוע ואז השתמשתי בה לעשיית בצק ובכל הפעמים כמובן היא שירתה אותי נאמנה. מה ההבדלים? מחמצת שעמדה יותר זמן ללא האכלה תיתן טעם חמוץ יותר וזמן התפיחה יהיה מעט ארוך יותר. מעבר לכך, לי זה לא מהווה בעיה. אני מכין לרוב לחם אחד בשבוע, מה שזה אומר, האכלה אחת בשבוע. אני מפריש מהמחמצת לבצק ואז מאכיל אותה שוב. בצק הלחם עצמו הוא ההאכלה מבחינתי, המחמצת מגיבה היטב  והבצק תופח טוב מאוד. תובנה נוספת היא לגבי כמות המיים, אופים צעירים לרוב רוצים להוכיח את יכולתם

לונדון - יומן מסע

תמונה
  בחג סוכות האחרון חזרנו, כל המשפחה, מלונדון. לונדון כה מגוונת, ברדיוס קטן יחסית היא מכילה המון אטרקציות, מלאה בשווקים, במסעדות, תיאטראות, קניונים ועוד. מרוב מסעדות אסייתיות הרגשנו במזרח הרחוק. ישנם מסעדות הודיות, בורמזיות, מטיוואן, יפן, סיני, מטבח ויאטנמי, מלזי ועוד. אז הנה המקומות והתובנות שלנו מהטיול. טסנו עם חברת ויז לשדה התעופה לוטון, זו תקופה של ביטולי טיסות ומבדיקה של הזמן האחרון כמעט כל הטיסות שבוטלו היו משדות התעופה האחרים ולא מלוטון, לרוב הטיסות יש עיכובים, לנו היה חצי שעה עיכוב. נחיתה ב2:30 בלילה לשם כך לקחנו מראש מלון צמוד לשדה תעופה, הולידיי אין אקספרס, ב470 שח לזוג פלוס שני ילדים כולל ארוחת בוקר. הליכה ברגל 5-7 דקות מהיציאה מהשדה. למי שמספיק טכנולוגי ומשתמש ביום יום באפל פיי וכדומה, לא צריך בכלל מזומן. קניות/ רכבת/ אוטובוס/ מעבורת/ מסעדות, הכל מונח בכף ידך, הכל דרך הטלפון, הדבר היחיד היה שבהטענת כרטיס אוייסטר לילדים דרך המכונה היה מתבקש כרטיס אשראי. ברוב המקומות גם מצוין שלא מקבלים מזומן. הכי מצחיק היה שנגן רחוב המקבץ נדבות מקבל נדבות גם כן דרך מכשיר אשראי. נסיעות ברכבת/