שובב קולינרי

  הידעתם? בחלמון יש כמעט את כל הרכיבים החיוניים לגוף סתם עובדה בריאה ומעניינת. אך הידעתם שאפשר לעשות קרם חלמון ? ברור שכן, ל כל העוקבים האדוקים שזוכרים שנים אחורה. אז יש דרך קלה וביתית לעשות קרם חלמון בדמות קונפי חלמון, חלמונים מבושלים בטמפ׳ נמוכה בשומן/ שמן לאורך זמן. מה שהתקבל זה חלמון יציב, אך רך, טעים ביותר שנמרח בקלות על כל פרוסה. אז איך מכינים? בתבנית או קערה קטנה יוצקים שומן. אני למשל השתמשתי בשומן אווז, אפשר גם בשמן זית, שומן בקר מומס, או כל שמן נטרלי אחר. מוסיפים שום שום פרוסה, עמך קטן של טימין ורוזמרין. מניחים בזהירות חלמונים בשומן ומניחים בתנור בחום 70 מעלות ל40 דקות, ללא כיסוי. זה הכל, מוכן. מוציאים מהשומן ואוכלים על פרוסת לחם טובה. ניתן לשמור מחוץ למקרר בתוך השומן. לבריאות.