חלה לראש השנה
* גם באינסטה
בבוא חגי תשרי אלינו חשבתי לעשות חלה מתוקה עם תפוחים ודבש, וגם כן חשבתי להכין טארט טאטן, טארט תפוחים ודבש, ומה לגבי עוגת דבש?!
ואז... אמרתי לעצמי, למה לא גם וגם, אבל באחד, ואז יצא- חלת תפוחים, דבש ותבלינים, עם אותם תבלינים שבעוגת דבש, מילוי תפוחים בבצק, ונוצרה חלה ארומטית, חגיגית ומתוקה.
חלה לחגי תשרי.
זו חלה אוורירית ביותר ללא חמאה, על בסיס שמן זית, רכה ונעימה.
קחו מתכון.
לתפוחים-
2 תפוחים מקולפים ומגולענים חתוכים לקוביות
100 גרם סוכר
רבע כוס מים
כפית תמצית וניל או חצי מקל וניל
לבצק
חצי קילו קמח
10 גרם שמרים יבשים
1 ביצה
220 גרם מים פושרים
50 גרם שמן זית
1 כף גדושה סה״כ של תערובת תבלינים טחונים של- קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט, פלפל אנגלי, זנגביל
5 גרם מלח
50 גרם סוכר
50 גרם דבש
סירופ סוכר-
מרתיחים 50 גרם מים עם 50 גרם סוכר
לתפוחים-
מבשלים סוכר, תפוחים, וניל ומים בסיר קטן
כרבע שעה, עד שהתפוחים רכים ונהיים שקופים, מקררים.
לבצק- ללוש הכל יחדיו במיקסר כ7 דקות. מתפיחים שעתיים. מחלקים ל3 כדורים, מרדדים כל כדור לדף דק וארוך, מניחים תפוחים לכל האורך של הבצק ומגלגלים מעל התפוחים לגליל ארוך, מהדקים קצוות. קולעים צמה, מברישים בביצה טרופה, מתפיחים שעה ומברישים שוב בביצה, מפזרים, שומשום/ פרג/ סוכר גבישי, אופים בחום 180 מעלות ל40 דקות. לאחר האפייה מברישים בסירופ סוכר.
תגובות