פרנץ׳ טוסט מקורמל
גם באינסטגרם
בריוש שהפך לפרנץ׳ טוסט, ואז ממולא בקרם מסקרפונה ואז מצופה בקרמל
כיף של שחיתות, קחו מתכון.
חצי קילו קמח לבן
7 גרם שמרים יבשים
280 מ״ל חלב
1 ביצה
50 גרם סוכר
כפית מלח
100 גרם חמאה רכה
קרם מסקרפונה( ניתן להשיג של מחלבות גד, ממותק עם גרגירי וניל)
לקרמל- 150 סוכר ורבע כוס מיים
ללוש כל במיקסר מלבד החמאה, למשך 5 דקות, להוסיף חמאה וללוש עוד 3 דקות. מתפיחים שעתיים, מרדדים את הבצק ומגלגלים למיין רולדה. מניחים בתבנית גבוהה להתפחה של כשעה. אופים בחום 175 מעלות ל30 דקות.
פורסים את הבריוש לפרוסות עבות ואז כל פרוסה ל4 קוביות עבות. מטגנים בחמאה עד הזהבה , מצננים מעט ואז ממלאים בעזרת מזרק את הקוביות בריוש בקרם מסקרפונה.
מכינים קרמל מסוכר ומיים לקרמל בהיר, טובלים את קוביות הבריוש בקרמל שכבה דקה. מצננים לדקה ומגישים עם אבקת סוכר ותותים.
תגובות