התזונה הקטוגנית

 

לתזונה קטוגנית נחשפתי לפני כ6 שנים, יותר מהצד של שירי שהחלה להתנסות בתזונה זו.

רעיון התזונה הקטוגנית, להחליף מערכת הפעלה בגוף, במקום לשרוף פחמימות, הגוף שורף שומן, תוך כדי צריכת כמות שומן גדולה.

או במדויק יותר-

65% שומן

25% חלבון

5 % פחמימות

זה נשמע מוזר אבל זה עובד, ככל שצורכים שומן רק מרזים, לא משמינים כאן, אם שומרים כמובן על הכללים ולא מרמים.

אני יחד איתה הורדתי את כמות הפחמימות שאני צורך, כך הצלחתי אף להשיל מספר קילוגרמים, ובחודשים האחרונים הצטרפתי לקיטו מלא.

אז הנה כמה תובנות בעניין זה וכמה מתכונים על הדרך-

קיטו טהור מבוסס בשר, ביצים וחמאה, זהו בגדול.

צורבים חמאה יחד עם סטייקים טובים של בשר ומוסיפים ביצים לטיגון. לשומרי כשרות, שמן זית או שמן קוקוס.

מכאן אפשר להתרחב ולהוסיף דברים מסויימים

ירקות- רצוי רק ירק של עלים, חסה, תרד, קייל וכו׳.

פירות- בעיקרון בלי, אפשר במידה קטנה פירות יער, תותים, אוכמניות.

גבינות- רק שמנות, 25% שומן ומעלה, כחולות, מיושנות, מוצרלה, גם הן, במידה קטנה יחסית

קפה- חופשי, ולשתות אותו לא ע״ב חלב אלא עם שמנת מתוקה. זה טעים.

בשר, עוף, דגים- ניתן לצרוך בכמות גדולה יחד עם שומן ביחס גבוה, טיגון בחמאה, שמן, גבינות שמנות וכו׳.

התוצאות- הנפיחות בבטן והכובד אחרי ארוחה יורדים, לא רעבים לאורך זמן, לרוב אוכלים פחות.

אני עשיתי לי במשך החודשיים האחרונים מנהג,

שומר כל השבוע, בסופ״ש חוטא. לאורך זמן תזונה כזו היא די קשה למרות שאפשרית .

עיקר הבעיה היא החשק לבצקים וחשק למתוק. גם שום בצק כרובית לא ישכנע אותי לשנות את הרכב הפיצה שלי.

שתי פתרונות יש לי, הראשון, האתר הזה כאן, מכיל שלל מוצרי קיטו דלי פחמימות, מתוקים, מלוחים ולחם מצוין מפתיע, לגלול באתר ולהזמין משלוח.

פתרון שני, שני מתכונים, אחד לבצק שווה על בסיס

מוצרלה ואבקת שקדים, והשני חטיף שוקולד ופירות, תיהנו, תרזו תהיו בריאים.

למתכונים באינסטה- כאן

בצק מוצרלה-

150 גרם מוצרלה

25 חמאה

150 אבקת שקדים

חצי כפית מלח

כפית אבקת אפייה

1 ביצה

מתיכים במיקרוגל מוצרלה וחמאה- מערבבים כל חצי דקה וממשיכים לחמם במיקרו עד להמסה מלאה.

מערבבים עם שאר המרכיבים עד ליצירת בצק, מניחים במקרר לכמה דקות להתקררות קלה, מרדדים דק וממלאים במה שרוצים.

טוב כבצק לבורקס, כבסיס לפאי, טארט, פיצה, קלצונה וכדומה.

המתכון הבא הוא פריסטייל, שוקולד 90% מוצקי קקאו שממיסים ויוצקים לנייר אפייה בשכבה דקה ומיד משבצים את השוקולד באוכמניות, אגוזים למינהם. אני שמתי פולי קקאו, אוכמניות, ואף צ׳ילי, זרעי כוסברה ושומר.