שובב קולינרי

אוהבי סינבון להתפקד! מאפה הסינבון אשר נוצר והומצא בארה"ב, בשביל ליצור את המאפה או לחמניית הקינמון הכי טעימה שיש הפכה לשם דבר, עשירה בטעמי קינמון, עם בצק עשיר וקליל שקל להכין, מלא חמאה, מלא סוכר, כמו שדבר מושחת אמור להיות. קחו מתכון. אני... הוספתי רוטב פיסטוק... לבצק- קילו קמח 2 ביצים  100 גרם חמאה רכה 15 גרם שמרים יבשים 100 גרם סוכר 250 מ"ל חלב 250 מ"ל מים למילוי- 250 גרם סוכר חום 150 גרם חמאה רכה 3 כפות אבקת קינמון לזיגוג-  200 גרם גבינת שמנת 30% 150 אבקת סוכר 100 גרם חמאה רכה ללוש את כל מרכיבי הבצק ל5 דקות חוץ מהחמאה, מוסיפים את החמאה לאחר 5 דקות ולשים עוד כ 3 דקות, מתפיחים שעה, מקפלים את הבצק פנימה ומתפיחים עוד שעה. מערבבים את מרכיבי המילוי, מרדדים דק את הבצק ומורחים בשכבה דקה את המלית, מחממים מעט במיקרוגל במידה והחמאה מוצקת ולא רכה מידי. מגלגלים לרולדה וחותכים למקטעים, מניחים בתבנית עם נייר אפייה עם מעט רווח בינהם, מתפיחים לשעה ואופים 40 דקות בחום 180 מעלות. מצננים מעט לאחר אפייה. מערבבים את מרכיבי הזיגוג ויוצקים על המאפה. אפשר לגוון ולשים בנוסף או במקום הזיגוג הנ...