גלידת תות עץ

עץ של תותי עץ מתחת לבית,מניב עכשיו את פירותיו האחרונים לאחר כחודשיים שאני טוחן ללא הכרה כמות נכבדת מאותם תותים ועורך קטיף יחד עם הילדים.לקראת סיום עונתו של העץ קטפתי מלאי תותים בשביל להכין מהם גלידה על בסיס גלידת וניל ועם כמות כמעט משתווה של תותים לכמות השמנת שבגלידה,כך שנוצרה גלידה נגיסה עם ביסים כיפיים של תותים קפואים יחד עם לואיזה ונענע.

500 מ"ל שמנת
4 חלמונים
200 גרם סוכר
מקל וניל
400 גרם תותי עץ
5 עלי לואיזה
5 עלי נענע

מרתיחים שמנת,סוכר ומקל וניל חצוי לאורכו.טורפים חלמונים ויוצקים מהשמנת על החלמונים תוך כדי טריפה ליצירת השוואת טמפרטורות.מחזירים את כל התערובת ללהבה נמוכה וטורפים כשתי דקות עד להסמכה קלה.מקררים את התערובת לשעתיים.מוציאים את המקל וניל.יוצקים לתוך מכונת גלידה ומוסיפים את עלי הנענע והלואיזה.לקראת סוף פעולת המכונה מוסיפים את התותי עץ ומפעילים לעוד כ-2-3 דקות.מאחסנים במקפיא או אוכלים מיד.