סדנא מתוקה של קונדיטוריית לחמי
מי לא ואהב עוגיות?כולם אוהבים עוגיות. בשבוע שעבר הייתי בסדנת עוגיות של קונדיטוריית לחמי. אני כזה שמתרכז בקניית טים טם או אוראו לבית בשביל לנשנש עם הקפה או כעכים עם זה לכיוון המלוח ושאר עוגיות החמאה מרגישים לי יבשות מידי ופשוטות מידי.הסדנא של לחמי קצת שינתה לי את הגישה,כי ברגע שטעמתי את מגוון העוגיות שלהם הבנתי עד כמה הם טובות. הסדנא נערכה במתחם בולטהאופ שבנמל תל אביב,מקום יפהפה שאירח אותנו יפה,ערימות סלטים,מאפים,שתייה קלה ויין קיבלו את פנינו בשביל שנהיה רגועים בשביל מלאכת העוגיות. אלון גולדמן,שף קונדיטור מוערך היה אמון על הסדנא והחל לספר על הקונדיטוריה. הוא סיפר על כך שלחמי הוקמה כקונדיטוריה קטנה עם אופי ביתי לפני כ- 35 שנה בנהרייה. הידע נצבר ונרכש מקונדיטור שוויצרי, שהגיע לישראל להעביר לאופים הישראלים של לחמי את סודות המקצוע. בשנת 1995 פרצה לחמי את גבולות הצפון, נכנסה לשוק הקמעונאי והביאה את בשורתה ליתר חלקי מדינת ישראל. בשנת 2003 לחמי החלה לייצא מוצריה תחת המותג ELSA STORY ומאז מייצאת לכ- 23 מדינות. ובכך הם גאים שעד היום העוגיות נעשות על ידי עובדים מנוסי