פוסט מחווה לבירה שחורה
בירה שחורה,זה טעים,זה יחסית בריא,בדיוק עכשיו בירה נשר הראשונה שקמה בארץ חוגגת כבר 80 שנה,אז מה עוד אפשר לעשות עם בירה שחורה? כמו בירה לבנה,גם בירה שחורה טובה לבישול ואף יותר בגלל המתיקות המעודנת שלה. כך למשל הכנתי השבוע תבשיל שמורכב מחזה בקר,סלקים קטנים,שיני שום ועשבי תיבול והכל טבל בבירה שחורה.אפייה בתנור למשך 5 שעות הקנה בשר רך ביותר,ספוג בטעמים,את כל הנוזל שנותר בתבנית צמצמתי לכדי רוטב סמיך שציפה את הבשר וזיגג אותו למעדן. 1 ק"ג חזה בקר חתוך לקוביות או כל נתח אחר 5 סלקים מקולפים וחצויים לשניים 1 שורש סלרי חתוך לקוביות 1 בצל גדול חתוך לקוביות 7 שיני שום שלמות עם הקליפה 1 כף רוזמרין קצוץ 1 כף טימין קצוץ 2 כפות מלח 1 כף פלפל שחור גרוס חצי ליטר בירה שחורה מניחים את כל המרכיבים בסיר רחב או תבנית גדולה,מניחים בתנור בחום 200 מעלות למשך שעה,מורידים לחום 160 מעלות וממשיכים לבשל עוד 4 שעות.יוצקים את הנוזלים של הבישול לתוך סיר קטן ומצמצמים לרוטב סמיך.יוצקים על הבשר. יחד עם זאת הכנתי גם לחם עם בירה שחורה ותבלינים שיחמיאו לבירה כגון מוסקט,הל וז