ארוחת קיץ מולקולרית7
תארו לעצמכם סקאלופ ושרימפס מלווים בריזוטו שהוא לא ריזוטו,ופרמז'ן שהוא לא פרמז'ן.הריזוטו הוא צנוברים שבושלו בסיר לחץ עד ריכוך,ובושל עם חמאה ופרמז'ן כמו בריזוטו.ה"פרמז'ן" נוצר משקדים שגורדו במגרדת מיקרופלן.במנה גם שמן כמהין להעצמת הטעם.
תגובות