סטייק כרוב
במטבח האסייתי נהוג לפעמים לחרוך כרוב או חסה ולהגישם פשוט צלויים על גריל כמו שהם כתוספת לבשר וכו'.
הצלייה לכרוב עושה לו טוב,מעצימה ומפתחת בו טעמים חדשים.
אני,כארוחה צליתי נתחי כרוב גדולים וצליתי על מחבת כ-3 דקות מכל צד,הכרוב נצלה,מתרכך אך נשאר עדיין פריך במרכזו.אחרי הצלייה ה"סטייקים" קפצו ראש לתוך רוטב של חלב קוקוס,סויה,סילאן,פלפלים חריפים וכוסברה ושחו חתירה כ2 דקות.את כל זה צירפתי לנתחי סינטה,אך על הבשר כאן אף אפשר לוותר לצמחוניים\טבעוניים שביננו.
1 כרוב לבן\סגול
1 פחית חלב קוקוס 20 אחוז שומן לפחות
4 כפות סויה
3 כפות סילאן
1 פלפל אדום קלוי
1 כפית פלפל חריף קצוץ
1 כף שמן שומשום
חופן עלי כוסברה
חותכים את הכרוב לפלחים גדולים וצורבים על מחבת חמה עם מעט שמן זית 3 דקות מכל צד עד לחריכה חזקה.
במקביל שמים את כל מרכיבי הרוטב במחבת מלבד הכוסברה.מצמצמים עד לקבלת רוטב סמיך,לבסוף מוסיפים את הכוסברה.מניחים את הכרוב בתוך הרוטב וממשיכים לבשל לעוד שתי דקות.מניחים על צלחת עם כמות רוטב נדיבה.בתיאבון.
תגובות
מריח מעולה:)