ביקור ברוסטיקו
במסגרת פסטיבל דלועים שחוגגים כעת במסעדת רוסטיקו,ביקרתי שם השבוע בסניף שנמצא ברוטשילד.
כיאה למסורת איטלקית,חגיגת חומרי גלם בעונתם ויצירת פסטיבל סביב אותו חומר גלם,עשו כך במסעדה סביב הדלעת,ירק קצת מקופחשלא תמיד מוצא את עצמו במטבחים ביתיים או במסעדות.
להתחלה שלקתי מרק של דלעת וערמונים קצוצים בתחתית הכוס עם חיזוק של שמן כמהין,מרק נעים והתחלה טובה לארוחה.
אם אוכלים כל דבר בנפרד המנה מפוספסת,אם אוכלים את הברוסקטה על שלל מרכיביה,מתקבלת אחלה מנה.
פיצה קריספית עם פרוסות דלעת צלויות וגבינת גורגונזולה,עם סלייסים של פלפל חריף לאקסרא עוקצנות בפה,הייתה מצויינת ונגמרה מהר כלא הייתה.
בארצנו אנו לא רגילים יותר מידי לשילוב ירקות בקינוחים,בארצות אחרות הדלעת מככבת,לרוב בפאי,חובה לנסות.
אמרנו איטליה,אמרנו טירמיסו.טירמיסו קרמי ביותר,עדין ולא מכביד השלים את הסאגרה הנהדרת הזו.
רוסטיקו לא מתיימרת,המטבח והאוכל מחוספס וגס במובן הטוב של המילה,האווירה כאן מרגישה מאוד חמה ונעימה והצליחו כאן גם כן להרים את הדלעת למקום של כבוד בארוחה שלמה.כדאי.
תגובות