לרגל יום הנישואים השמיני במספר שלי ושל שירי,סעדנו ב"מסה" לארוחת טעימות מרהיבה בת 15 מנות טעימות שעל ניצוחה חתום חביב,סו שף במסה.
חביב הטיב ליצור מנות קטנות,נעימות,מגוונות בחומרי גלם שיחד איתו אביב "נדחף" בשביל להכין גם כמה מנות וקינוח אחד מעניין במיוחד.
אז בתחילה כפתיח קיבלנו מרק קטן של מלפפון ויוגורט עם ברוסקטה של עגבניות וזיתים,מרענן וכיפי.
א"כ המשכנו עם שליקת אוייסטר עם פלפל חריף ויוזו.
סשימי אינטיאס עם אבוקדו וקרם תפוח וכוסברה.מרענן,מרענן,מרענן.
קרפצ'ו פילה בקר במילוי בריזאולה,קרם סלק,יוגורט ונבטי אפונה.מרענן כבר אמרתי?
"רביולי בטטה" במילוי טונה,קרם אבוקדו וסלטון קטן.חמצמץ,נעים,טעים.
"פיצה" של בשר לחי ואיולי לימון.
רביולי כבד אווז עדין שיושב על בצל עם סומק ולידו מאפינס שפתאום מפתיע במילוי כבד אווז.
ריזוטו, חזה אווז,שרימפס,עדשים שחורים וקרם כרובית היה טוב,אך מעט מכביד. אחרי כל מקבץ המנות הקלילות עד כה.
פילה של אנשובי אפוי על מקל ספגטי פריך יחד עם רוטב חמאה לימוני וזרעי עגבניות,הוגש בכוס מרטיני והיה חביב ביותר.
ספירות של פטל שוחות בשאט של וודקה,נועד לשטוף את הפה מכל הטוב שהיה עד עכשיו.
נתח קצבים ברוטב של דובדבני אמרנה וחרדל,היה מתקתק במידה והבשר-טוב ,את הבשר אני מכיר והוא מצוין.
גספצ'ו עם פירות ים וטוויל זעתר,ים תיכוני במיטבו.
מוסר עם קרם עדשים וסיבי בשר פריכים,נתן איתות לבטן שהתחילה להרגיש שובע.
סינטה עם רוטב רימונים,קרם קשיו ותפוח עץ בוואקום,היה מצוין,מתקתק ובשרני.
לסיום,מוסר עם קרם אספרגוס ועגבניות שרי צלויות היה סיום לארוחה ארוכה וטובה.
היין נשפך כמו מיים.
ולקינוח-קינוח בשילוב ירקות.מאפינס ממולא פטיסייר,שומר מסוכר,צנוניות מסוכרות,מאפינס עם בצל מקורמל וגבינה כחולהוכוסית שאט עם פטל טרי וזרעי עגבניה.קינוח לא שגרתי,לבעלי לב חזק,מעניין,טעים במיוחד.
כיף גדול לחגוג עם האשה שלצידי בסעודה ומשתה,כן ירבו.
תגובות