שובב קולינרי

מכירים מנגו וסטיקי רייס? אז רק עם דלעת מקורמלת במקום מנגו. מסתבר שזה הקינוח המקורי עוד לפני שהמנגו נשכב על האורז הדביק ושחה בחלב קוקוס מתקתק. וזה נפלא, וזה פשוט להכנה, מבשלים את הדלעת במי סוכר ותבלינים, עד שהדלעת ספוגה ומקורמלת. רוטב של חלב קוקוס משלים את החגיגה, במקרה שלי הוא נצבע בכחול בתוספת פרחי אפונת הפרפר. הרבה אנשים נמנעים להכין סטיקי רייס בבית מחוסר הצלחה או עצלות, אז הנה מתכון והסברים. לדלעת-  קילו דלעת מקולפת וחתוכה לפלחים או קוביות גדולות ליטר מיים חצי קילו סוכר 2 מקלות קינמון 4 תרמילי הל כפית אגוז מוסקט טחון 2 יח׳ ציפורן לסטיקי רייס- אורז תאילנדי( מסוג קלרוז, ככה הוא נקרא באריזה) לרוטב- פחית חלב קוקוס 4 כפות סוכר מניחים בסיר את הדלעת, מים, סוכר ותבלינים, מרתיחים ומבשלים כחצי שעה על בעבוע עדין, חשוב לא לערבב שהדלעת לא תתפרק. מצננים ומעבירים למקרר עם הנוזל לספיגת טעמים. לסטיקי רייס- משרים את האורז במיים ל5 שעות לפחות, או ללילה. מסננים ושוטפים את האורז, מניחים את האורז במסננת, מתאימים סיר לגודל המסננת, ממלאים את הסיר במיים רותחים ואת המסננת עם האורז על הסיר, מכסים במכסה או...