שובב קולינרי

גם באינסטגרם- https://www.instagram.com/reel/DRrFXwljBdA/?igsh=eTNnZXZta2NhOTI0       פיצה טאבון   סטראצ׳טלה פסטו בזיל תאילנדי פרמז׳ן מגורר מתכון- קילו קמח ( ממליץ על קאפוטו) 4 גרם שמרים 20 גרם מלח 680 מיים קרים ללוש הכל כ7 דקות, מוסיפים 3 כפות שמן זית ולשים עוד כ4-3 דקות, להתפיח שעתיים, לקפל את הבצק מכל צד פנימה ולמקרר ללילה למחרת להוציא מהמקרר שעתיים לפני ההכנה ולהכין אותם לכדורים, על משטח חלק, לא על נייר אפייה, להניח מעל ניילון משומן - לפתוח את הבצק עם קמח סמולינה  - רוטב מכינים עם פחיות עגבניות של mutti, מלח, פלפל, תבלין פיצה/ בזיל, לערבב הכל( בלי בישול) - אפשר להכין בצק מכל קמח, ממליץ על קאפוטו אדום, המיועד לפיצות או לחמים - לבדוק חום רצפת האבן בצד לייזר, להסתמך על מד מעלות שיש בטאבון לא רלוונטי, מפני שהוא לא מודד את חום האבן⁩